香烤马步鱼

用料  

香烤马步鱼的做法  

1. 新鲜的马步鱼，去内脏，刮洗净腹内黑膜，开一下鱼背

2. 用盐和料酒腌制10分钟

3. 用竹签把鱼穿好

4. 排入预热后的烤箱中层烤网上，上下火230度烤5分钟

5. 刷层薄油，撒上辣椒面和孜然粒，继续烤2分钟

6. 翻面烤2分钟后，刷油，撒上一层辣椒面和孜然粒，继续烤5分钟

小贴士

温馨提示：
1、竹签提前用水浸泡20分钟；
2、烤箱下层铺烤盘，防止烤制过程中滴水滴油；
3、具体烤制时间视鱼的大小和烤箱具体性能而定。勤于观察，不要烤干，以免影响鱼肉鲜嫩的口感。如图所示，鱼肉变白，又稍稍带着点汁水，此时口感最佳。