香辣马面鱼

用料  

香辣马面鱼的做法  

1. 马面鱼初加工后盛放盆中加盐、料酒、酱油拌匀腌至入味。

2. 葱切段姜切片，香料洗干净。

3. 净锅添油烧六至七成热时投入腌好的马面鱼，炸呈金黄色捞出，沥油待用。

4. 锅加油，油热投入干辣椒、葱姜和香料煸炒出香味加鲜汤投入马面鱼，大火烧开撇去浮沫再加入盐、糖、料酒。中小火收汁，待汁浓稠时捡出葱姜及香料，加味精淋香油、红油翻匀即可。