泥鳅鸡蛋北芪汤

高温天气持续，使人常大汗淋漓，北芪煲泥鳅汤略带补益中药的甘醇气味，而又具益气敛汗、健脾养阳的功效，是夏暑日男女老少皆宜的养生汤水。
北芪能补脾益气、固表止汗，如《本草备要》谓之“无汗能发，有汗能止，温分内，实腠里，泻阴大，解肌热”。泥鳅被称为“水中人参”，有调中、益气、滋阴的作用，它还是高蛋白低脂肪的水产品，汤中还宜加入少许健脾的淮山，加强其健脾益气的作用。

用料  

泥鳅鸡蛋北芪汤的做法  

1. 各药材洗净，稍浸泡，泥鳅鱼清水冲净，可用盐揉搓，再用开水冲去黏液。

2. 泥鳅慢火煎至两面微黄备用。

3. 鸡蛋煎至七八成熟，洒点酒，然后倒入开水，放泥鳅和所有药材一起煲40分钟左右即可。

4. 泥鳅营养价值高，北芪能提高免疫力，我老公和小孩有时生病后会流虚汗，喝这个汤效果很好。