清炖泥鳅汤
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燥热的夏天来一碗鲜美的泥鳅汤，满足 *^O^*
用料
| 泥鳅 | 15条 |
| 姜 | 3-4片 |
| 大蒜 | 3-4瓣 |
| 肥猪肉 | 适量 |
| 盐 | 一平勺 |
| 料酒 | 一汤勺 |
清炖泥鳅汤的做法
泥鳅买来后养两天，让其吐净泥沙
![清炖泥鳅汤的做法步骤图，清炖泥鳅汤怎么做好吃 第2张]( "清炖泥鳅汤的做法步骤图，清炖泥鳅汤怎么做好吃 第2张")
清洗干净后下高压锅，并加两碗水（平常盛饭大小碗）喜欢喝汤可以多加半碗
![清炖泥鳅汤的做法步骤图，清炖泥鳅汤怎么做好吃 第3张]( "清炖泥鳅汤的做法步骤图，清炖泥鳅汤怎么做好吃 第3张")
准备配料，肥猪肉适量，切片后下锅
![清炖泥鳅汤的做法步骤图，清炖泥鳅汤怎么做好吃 第4张]( "清炖泥鳅汤的做法步骤图，清炖泥鳅汤怎么做好吃 第4张")
一平勺盐，一汤勺料酒，下锅前先加盖，从缝隙里加入料酒和盐，立马盖紧锅盖，（因有刺激性会使泥鳅乱跳，以免溅出锅）
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盖上锅盖，开中火烧至泥鳅安静后转大火，代高压锅上汽后煮5-6分钟后（或者有香味出来后）转小火慢炖5分钟
![清炖泥鳅汤的做法步骤图，清炖泥鳅汤怎么做好吃 第6张]( "清炖泥鳅汤的做法步骤图，清炖泥鳅汤怎么做好吃 第6张")
小贴士
1.汤勺大小有八宝粥盖的直径那么大
2.进食前用筷子夹去头部以下一横指处，去除苦胆和内脏
3.一定要用肥猪肉，试过用其他油会腥
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