面拖珍宝蟹
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寻找这个珍宝蟹的菜谱不多,怕买来的不新鲜,清蒸不好吃,还是决定用面拖,比较入味。
用料
面粉 | 克 |
料酒 | 勺 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
盐 | 克 |
鸡蛋 | 2个 |
珍宝蟹 | 只 |
面拖珍宝蟹的做法
刷壳
开壳
分解
调面糊,鸡蛋,盐,面粉,中筋的普通面粉即可。
螃蟹的汁水,加鸡蛋,面粉调面糊
在汁里沾满
油锅中把螃蟹脚的断面油锅中断面煎硬。
加入壳,不要着急翻面,待凝固了也不迟
加入剩下的汤汁,加部分葱。
中间需要铲动避免粘锅
壳里面的黄,出油了,加入剩下的葱。
撒入黑白胡椒粉
乘出,摆盘,可以用筷子。
看非常新鲜,肉紧实。
小贴士
需要加入足量的水,料酒加入一点,盐调在糊中即可。
总共炖2530分钟吧,我做菜就怕不熟有寄生虫,如果喜欢新鲜的,炖20-25分钟应该也可以。
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