清蒸面包蟹（或者珍宝蟹）

蒸海鲜是比较简单的了，不管是什么样的海鲜，直接放入锅中蒸是不对的，一般蒸海鲜搁上姜片就行了，如果有所讲究，那就再加上紫苏末，这样海鲜就会变得不腥，比较好吃，还能去寒。

用料  

清蒸面包蟹（或者珍宝蟹）的做法  

1. 市场买来面包蟹，用刷子刷干净，用水冲洗一下。

2. 在锅中加入一些水，再加一些紫苏末和姜片，将面包蟹放在蒸锅架子上，在螃蟹上面放一些姜片。开火，将水煮开之后蒸十五分钟左右螃蟹就蒸熟了。

3. 这种蒸的方法简单易做，非常便捷，蒸出来配上调味料蘸着吃，味道特备好。

小贴士

1.蒸海鲜的时候还要把握好时间，蒸螃蟹或虾时，一般来说水沸腾之后蒸十五分钟就可以了，如果蒸的时间太长，它们的肉就会太死不够鲜嫩，蒸的时间太短海鲜不熟，所以蒸十五分钟左右就好。蒸的时候火候也要掌握好，一定要用小火，这样做出来肉质更嫩。
2.蒸的时候螃蟹脐部要向上，这样膏汁不容易流出来。