这道菜用到了广东地区经典的普宁黄豆酱,味道很粤式。
用料
香焗鳕鱼的做法
洋葱、蒜、姜切粒。
鳕鱼洗净煎至两面金黄。
砂锅热锅加入底油,炒香葱姜蒜。
加入鳕鱼,并下入九层塔,烹入白葡萄酒。。
加普宁豆酱及小半碗水。盖锅盖焗5分钟。
淋入鱼露。
撒上香菜装饰,开饭!
小贴士
1.普宁豆酱及鱼露都有一定盐分,这道菜无需再加入食盐。2. 换成其他鱼也可使用此烹调方法。