鲜的掉头发的红烧长江杂鱼
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这些鱼是张家港特色的叫法，都是长江支流的杂鱼
用料
| 八角 | 1个 |
| 姜 | 自己看着办 |
| 老抽 | 2勺 |
| 料酒 | 5勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 小米辣 | 两个 |
| 生抽 | 5勺 |
| 白糖 | 5克 |
| 葱花 | 看图 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 青豆子 | 一把抓 |
| 野生鲫鱼 | 一条 |
| 猪尾巴鱼 | 三条 |
| 野生肉狼鲫 | 一条 |
鲜的掉头发的红烧长江杂鱼的做法
大豆油加入姜 蒜 小米辣 八角，爆香！
![鲜的掉头发的红烧长江杂鱼的做法步骤图 第2张]( "鲜的掉头发的红烧长江杂鱼的做法步骤图 第2张")
加入青豆子爆炒至断生
![鲜的掉头发的红烧长江杂鱼的做法步骤图 第3张]( "鲜的掉头发的红烧长江杂鱼的做法步骤图 第3张")
放入处理干净的杂鱼，加料酒，爆炒
![鲜的掉头发的红烧长江杂鱼的做法步骤图 第4张]( "鲜的掉头发的红烧长江杂鱼的做法步骤图 第4张")
依次加入生抽 老抽 蚝油 白糖！
我不放盐了，因为酱油和蚝油蛮咸的😏![鲜的掉头发的红烧长江杂鱼的做法步骤图 第5张]( "鲜的掉头发的红烧长江杂鱼的做法步骤图 第5张")
加入100毫升开水，把锅子盖上，大火烧至收汁即可，放入葱花，出锅！
![鲜的掉头发的红烧长江杂鱼的做法步骤图 第6张]( "鲜的掉头发的红烧长江杂鱼的做法步骤图 第6张")
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