年菜就做鲜掉眉毛的红烧鳜鱼

年菜里必有的一道菜就是鱼，取年年有余的吉祥之意。在鱼的选择上大家都爱选鳜鱼做为年鱼，鳜鱼寓意：富贵、有余，肉质鲜嫩刺少，制作简单深受大家喜爱。

用料  

年菜就做鲜掉眉毛的红烧鳜鱼的做法  

1. 生姜，大蒜切片。

2. 锅中倒入适量食用油，先倒入生姜和大蒜炒香。

3. 将鳜鱼放入锅中。

4. 煎至两面金黄。

5. 在锅中倒入小石窖红烧汁。

6. 加入适量清水没过鱼身。

7. 投入大蒜，大火煮开，转小火。

8. 收汁，装盘，撒上葱沫。

9. 鲜掉眉毛。

10. 太好吃啦！

小贴士

煎鱼时水份擦干，煎鱼时不容易破皮。料汁根据口味添加使用量。