入口即化. 上海红烧肉
来源：菜肴屋 阅读：1.61W 次
![入口即化. 上海红烧肉的做法步骤图]( "入口即化. 上海红烧肉的做法步骤图")
入口即化的红烧肉，关键在于“炒糖色”
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 冰糖 | 两大块 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 3勺 |
| 啤酒 | 半瓶 |
入口即化. 上海红烧肉的做法
焯水（➕姜和酒）
![入口即化. 上海红烧肉的做法步骤图 第2张]( "入口即化. 上海红烧肉的做法步骤图 第2张")
炒糖色（食用油烧热倒入冰糖，搅拌直至融化）
![入口即化. 上海红烧肉的做法步骤图 第3张]( "入口即化. 上海红烧肉的做法步骤图 第3张")
炒糖色2
![入口即化. 上海红烧肉的做法步骤图 第4张]( "入口即化. 上海红烧肉的做法步骤图 第4张")
倒入焯完水的肉
![入口即化. 上海红烧肉的做法步骤图 第5张]( "入口即化. 上海红烧肉的做法步骤图 第5张")
上色后➕啤酒➕生抽➕老抽➕盐直至肉煮酥烂
![入口即化. 上海红烧肉的做法步骤图 第6张]( "入口即化. 上海红烧肉的做法步骤图 第6张")
可以放在煲内慢炖
![入口即化. 上海红烧肉的做法步骤图 第7张]( "入口即化. 上海红烧肉的做法步骤图 第7张")
本文链接：https://www.caiyaowu.com/pengtiaofangfa/hongshao/7zymq4.html
