红烧巴鱼
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用料
| 葱 | 3根 |
| 白糖 | 适量 |
| 姜 | 3-4片 |
| 鲍汁 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 猪油 | 1勺 |
| 黄酒 | 1勺 |
| 巴鱼 | 1条（500g） |
| 菜笕或金花菜 | 适量 |
红烧巴鱼的做法
巴鱼味极鲜美 长相类似河豚 现在菜市场也有的卖 人工淡水养殖 无毒哦 菜场帮忙处理好后回来清理 去除腮 鱼胆等 肝和河豚鱼皮记得要留着哟 （图中就是鱼皮和肝脏）
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热锅 油倒入 温度及80度左右
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将鱼肝 鱼依次煎炸
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鱼皮不需要入油煎 待鱼及鱼肝过油后 将其捞出放盘中待用 油倒掉
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洗净锅 热锅后放一勺猪油 融化
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将鱼皮 肝 鱼 葱姜一并放入锅内 依次倒黄酒 鲍汁 生抽后盖上锅盖焖煮10-15分钟
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喜欢蔬菜的在起锅前放入菜 个人感觉蔬菜更鲜美呢
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