红烧巴浪鱼

用料  

红烧巴浪鱼的做法  

1. 第一次在海南菜市场，见到这种鱼尾黄亮，外形好看的鱼，商家说叫巴浪鱼

2. 买了三条回来，去掉鱼鳃和内脏，清洗干净

3. 鱼身上切花刀，撒上盐、白胡椒粉、放入料酒、葱姜腌制10分钟

4. 大蒜、生姜切片，葱切段，干辣椒备用

5. 锅里烧热，放入油，姜片，小火烧热

6. 放入鱼，中小火煎至微黄，翻面继续煎

7. 两面煎至微黄

8. 放入蒜片、葱段、干辣椒，小火炒香

9. 在锅的四周，烹入料酒

10. 加入蚝油、生抽、白糖、老抽、盐

11. 加入热水，水量没过鱼

12. 大火烧开，转小火烧5分钟左右即可，期间将鱼翻面哦

13. 汤汁快收完的时候，关火出锅，撒点小葱丝

14. 肉质细嫩鲜美，制作简单方便～