红烧巴沙鱼

用料  

红烧巴沙鱼的做法  

1. 巴沙鱼片解冻，对半开以后，每块斜切小拇指长度。适量植物油，2勺料酒，2勺生粉，1勺黑胡椒，腌制10分钟。

2. 洋葱切丝，尖椒斜切。

3. 锅烧开水，腌制好的巴沙鱼片倒入焯水1-2分钟。捞出沥干。

4. 热油，爆炒洋葱2-3分钟，放辣椒炒1分钟。放一勺盐。洋葱炒软倒入鱼片，2勺生抽，颠锅翻炒30秒，放一勺鸡精，翻炒起锅。

小贴士

青椒换成小米椒或者红椒，更好看。我忘记买。
怕腥腌制和焯水时，放姜丝。没有放，我自己不觉得腥。