中餐厅第四季——红烧鱼

林大厨

用料  

中餐厅第四季——红烧鱼的做法  

1. 将鱼裹上淀粉入油锅炸

2. 将鱼炸至金黄捞出备用

3. 锅倒油放洋葱碎、姜末、青红椒、豆瓣酱炒制汤底

4. 炒一会

5. 加适量清水或高汤煮

6. 将炸好的鱼放汤汁中

7. 均匀摇晃让鱼身浸满汤汁

8. 小火慢煮十分钟，转大火收汁