简易版冬瓜盅

小时候我就爱吃冬瓜，怎么做都爱吃，妈妈单位食堂用柴灶烧的带着黑乎乎锅底的素冬瓜也爱吃。最难忘的是爸爸做的冬瓜盅，以冬瓜为窗口，把瓜瓤掏空，塞进去各种好吃的，瓜肉切斜纹入味。这次做个简易版的冬瓜盅，食材类似，不是蒸的冬瓜盅是烧出来的冬瓜块，一样好吃。

用料  

简易版冬瓜盅的做法  

1. 冬瓜削皮、去瓤，切成滚刀块

2. 海米一小把，用开水泡一下

3. 香菇一把，最好是提前用冷水泡开，如果来不及，不要用开水泡，放碗里加上水，在微波炉里转开，比开水泡的效果还要好

4. 准备一点火腿肉，带肥的最好，也可以带骨头

5. 锅里放油烧热，放入冬瓜，翻炒均匀，把香菇、海米、火腿一起扔进去，泡香菇和海米的水也一起倒进去（多么环保啊），盖上锅盖煮几分钟

6. 尝一下咸淡，因为海米和火腿都是带咸味的，然后再加生抽，有人喜欢加点盐或老抽，有人喜欢加糖，随便，菜无定式，喜欢就好

7. 等冬瓜软烂了，汤稠了，起锅。喜欢胡椒面的加一点儿

小贴士

这种做法是懒人版的，比较简单，味道很好，根本不需要加味精鸡精什么的。