广式砂锅鱼

简单好吃肉嫩无敌。

用料  

广式砂锅鱼的做法  

1. 鱼一条必须要清洗干净，内脏什么的都得特别干净！

2. 鱼头鱼尾切开，鱼头斩两半（鱼肚子里的血还有血丝必须清理干净，否则有腥味）

3. 鱼身切成2-3cm段

4. 放在一个容器，盐、白胡椒、料酒、姜片，搅匀腌制10-15分钟

5. 准备：洋葱切丁，大蒜去根。

6. 宽口砂锅放油烧热，姜片、蒜、洋葱丁炒香。

7. 鱼平铺在炒香的辅料上。

8. 加盖中火6-8分钟，盖子边缘上面淋一圈米酒/黄酒/料酒。

9. 白糖，生抽和一点点水搅拌均匀。

10. 准备葱花、香草、姜末

11. 6-8分钟后放入酱汁、香菜葱花姜末。

12. 闷2-3分钟出锅。