砂锅酸菜鱼头
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同事拿手好菜！简单易做！
用料
| 鱼头 | 个 |
| 姜 | 片 |
| 料酒 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 胡椒粉 | 克 |
| 香菜 | 根 |
| 洋葱 | 个 |
| 油 | 克 |
| 蚝油 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
砂锅酸菜鱼头的做法
买大头鱼鱼头若干。
![砂锅酸菜鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "砂锅酸菜鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
斩成块。放料酒，盐，胡椒粉，生粉拌均匀，再淋点花生油，腌制十五分钟以上。
![砂锅酸菜鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "砂锅酸菜鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
用平底锅把鱼头一块块两边煎黄。
![砂锅酸菜鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "砂锅酸菜鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
煎好的放一边备用。
![砂锅酸菜鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "砂锅酸菜鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
酸菜洗好切好备用。
![砂锅酸菜鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "砂锅酸菜鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
砂锅放油大火烧热，没有砂锅炒菜锅也可以。
![砂锅酸菜鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "砂锅酸菜鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
放姜，蒜，沙姜爆香。
![砂锅酸菜鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "砂锅酸菜鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
把煎好的鱼头放在最下面，中间放一层酸菜，上面再铺一层鱼头。
![砂锅酸菜鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "砂锅酸菜鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
开大火闷砂锅，沿着砂锅边缘淋点开水（水不要太多，否则会煮成鱼头汤）。大火焖10分钟。完成
![砂锅酸菜鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "砂锅酸菜鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
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