泡芙or酸奶泡芙

做法简单，但是成功难，我把重点用★标出，希望帮你们都成功。
内陷可以是奶油的，卡仕达酱的，或者是我刚做的酸奶卡仕达酱，都在我的菜谱里，欢迎大家查询。

用料  

泡芙or酸奶泡芙的做法  

1. 把牛奶，黄油，盐，糖一起倒入锅内，小火加热，一直不停的搅拌至黄油融化。
   ★牛奶必须煮开，要冒泡那种。再加入低粉。（此时火不停，搅拌10秒再关火）
   ★此时的面浆是很粘稠的。

2. 鸡蛋打散，加入到面浆里。
   ★一点点的加，加多了会使面浆变稀，就不起发了。

3. 加好鸡蛋液的面浆是这种，有点稠，但还能拉出一个三角。纹路也比较明显。

4. 第一次做，建议做小一点，好熟。
   ★烤箱200度预热五分钟。
   ★上下火200度开始烤，靠谱放倒数第二格。。

5. 五分钟大概就开始起发了，别走开，盯着点。

6. 表面上色后，基本就定型了，
   ★转低温，上下火170度，烤10-15分钟（视大小而定）

7. 烤熟后出炉，凉凉就可以加入酱了。

小贴士

失败原因总结一下，
1.面团没有被完全烫熟。
2.蛋液加入过多，导致面浆稀不成型。
3.烤箱温度掌握不好，高温定型，中温烤熟。不熟出锅容易塌陷。
还有什么失败的大家可以继续交流，我再总结到这里。