小泡芙

借鉴某站up主的方子，挤的不好，裱花嘴也没带，这次用的烤箱是长帝，预热200度，先200度十分钟定型，再180度12-15分钟

用料  

小泡芙的做法  

1. 低筋面粉过筛备用，鸡蛋打散，其余材料入锅加热至完全沸腾，离火倒入面粉快速搅拌，至无干粉，如图。

2. 中小火翻拌一分钟左右，锅底糊化，出现一层膜。

3. 炒好的面团摊开稍微散热，不至于烫熟鸡蛋。

4. 分3-5次加蛋液，每次充分拌匀，用刮刀或筷子比较顺手。

5. 加蛋液到这个程度，面糊会从刮刀上滑落，且留在刮刀上的面糊呈倒三角状，不能太稀也不能太稠，这个我第一次做，不知道有没有做到完美了。

6. 烤箱预热200度，挤面糊，最好用裱花嘴，下次用用看

7. 烤十分钟定型，之后转180度12-15分钟

8. 刚出炉很硬，晾凉挤奶油