泡芙小球
来源：菜肴屋 阅读：1.78W 次
网上的方子 烫面很成功
用料
| 面粉 | 100g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黄油 | 80g |
| 水 | 160g |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 淡奶油 | 150g |
| 细砂糖 | 15g |
泡芙小球的做法
水 盐 糖 黄油 入锅开小火烧 期间不断顺方向搅拌
筛入面粉 直至黄油全部融化 全部面粉筛入 仍旧顺方向搅拌
分次加入蛋液 搅拌充分融合后再倒入 直至提起挂长尾即可
烤箱预热 210°
面糊装入裱花袋 烤盘铺油纸 挤出小坨 保持间距 以免膨胀后粘连
烤箱中层 210°20或25分钟 熟后10分钟上色即可
烤过程期间做奶油 淡奶油加15g细砂糖 电抽快速打发至可立起 喜欢口味的可以再加可可粉或抹茶粉等
泡芙烤好取出晾凉
![泡芙小球的做法步骤图，泡芙小球怎么做好吃 第2张]( "泡芙小球的做法步骤图，泡芙小球怎么做好吃 第2张")
奶油进裱花袋 选小扁口插入泡芙球 挤入奶油即可
![泡芙小球的做法步骤图，泡芙小球怎么做好吃 第3张]( "泡芙小球的做法步骤图，泡芙小球怎么做好吃 第3张")
小贴士
面糊原方子给了三个鸡蛋 但我用了两个左右量就够了 多了则稀不好成型 家用面粉似乎有股淡淡的面粉味儿 可以加香草粉或者用蛋糕用低筋面粉 可能更香一些 做好后冰箱冷藏 口感佳
大家都在看
最近更新