简单又美味的红酒牛腩
来源:菜肴屋 阅读:1.29W 次
一定买进口牛肉,做一顿吃两天,方便喂养孩子们。几乎不加任何调料,原生态美味。
用料
牛腩 | 1000克 |
洋葱 | 半个 |
大蒜 | 8瓣 |
西红柿 | 3个 |
番茄酱 | 2勺 |
迷迭香 | 2根 |
红酒 | 3杯 |
胡萝卜 | 1大根 |
土豆 | 3个 |
口蘑 | 8个 |
迷你洋葱 | 10个 |
盐 | 适量 |
黄油 | 适量 |
简单又美味的红酒牛腩的做法
牛腩,我买的牛肋条,洗净泡水,多泡一会儿把血水泡出来,厨房纸擦干,切大块,再稍凉干一下。
准备蔬菜,洗净切块。多放蔬菜,让孩子们多吃菜。
煎牛肉。不用放油,不沾锅直接煎,一定要大火煎到焦黄,牛肉有棕褐色,这一步是关键,发生美拉德反应才会美味。然后用煎牛肉出来的油煎一些火腿片。放入另外一个可以进烤箱的锅。
用煎肉的油煎一下大蒜洋葱,然后煎土豆,胡萝卜。煎好加入盛好牛肉的锅里。
加入番茄块,适量番茄酱,迷迭香。倒入红酒,没过牛肉即可。不喜欢红酒味道过重可以略加一些清水。大火煮开后放入烤箱,165度,一个小时左右。拿出来看一下牛肉是否已经煮透。
黄油煎口蘑,小洋葱。等牛肉差不多时放入锅内,再烤二十分钟左右。也可转入火上煮二十分钟左右。调一些盐即可。
上盘,开餐。
小贴士
一定要专心煎好每一块牛肉,要焦黄不要煎糊。
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