超级简单又美味的炖牛腩——高压锅版
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儿子最近在锻炼身体,要给他多吃点牛肉。
用料
牛腩 | 400克 |
八角 | 1个 |
耗油 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
冰糖 | 适量 |
大蒜 | 4瓣 |
葱 | 1根 |
料酒 | 适量 |
超级简单又美味的炖牛腩——高压锅版的做法
1.大蒜去皮、八角洗净(可以放点桂皮,家里没了所以没放),冰糖。
2.小葱洗净切葱花。
3.牛腩切块洗净,冷水下锅,等水开后,倒掉热水,再用冷水冲洗一遍。
3.锅里加入冰糖(喜欢吃甜一点的可以稍微多放点冰糖)、2勺耗油、1勺老抽、3勺生抽,适量料酒,2碗水(吃饭碗,要是你们的吃饭碗偏小水可以再多加一点,就看上图这个水量)。
5.盖上锅盖开大火,当高压锅发出(“吃吃”)声响时开始计时6分钟,时间到了,再用小火炖20分钟,关火。
6.等高压锅没气时,打开锅盖,要是汤汁剩的还有点多,没事,开着锅盖大火收汁,汤汁变的浓稠时关火,撒上葱花即可。
7.出锅喽。高压锅炖出来的牛腩口感很软,筷子轻轻一夹肉就会散开,味道超级棒。
8.喜欢吃土豆和胡萝卜的,可以直接和牛腩一起炖,这样炖出来的土豆和胡萝卜很软糯,重点要是多加了土豆或胡萝卜,就要多加水,防止烧焦,也要适量增加调料,另外加了土豆和胡萝卜可以少放点冰糖。这是我以前烧的,大家可以一起来试一下。
小贴士
高压锅炖出来的牛腩比炒锅炖出来的软烂,所以我建议大家用高压锅炖,口感真的很好。
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