牛媽的【红烧牛腩饭】超简单快速又好吃！高压锅版

就是喜欢吃！大份量，4个年轻人可吃上3-4歺！約2天！拌麵拌飯都好好吃😋

用料  

牛媽的【红烧牛腩饭】超简单快速又好吃！高压锅版的做法  

1. 这是我買的滷包，图片有原料說明，市售的应该也差不多，给大家参考。

2. 我买的海带条，放入一起煮，可增加风味和汤的粘稠性，而且海带富含很多营养素。

3. 备料，因为要用高压锅炖煮，所以材料都切大块。牛肉也是。海带条剪短约八公分长，用水稍微冲洗，不用浸泡，避免高压炖煮后过于软烂。。

4. 把牛腩肉召回的部分切下，先干锅烧出油脂。

5. 放入洗净的牛腩肉双面煎微焦。始终保持中大火

6. 如图即可夾起

7. 放入洗净的牛肉双面煎微焦。始终保持中大火，煎的时间会稍长，肉会先出水，收干水分后就可煎焦了。如果太干建议放适量的食用油一起煎，避免煎太久，使肉太老硬

8. 高压锅里先铺上，洋葱会出水，放锅底較不会烧焦，毕竟高压锅在高温烹煮时不可开盖搅拌。

9. 依序放入所有的牛肉。

10. 先放入海带，随后放入红萝卜和土豆。因为海带在加水后，会浮起来。

11. 放入料理包、盐2g、胡椒粉10g、酱油及蚝油和水。水量约盖过材料就行了，这里用水是2600ml。对了，我的锅子是直径约27cm高度约18cm。

12. 盖上锅盖大火烹煮。排气孔周围围一圈湿布，防止喷出来的蒸汽喷的到处都是。

13. 高压锅开始喷气时，改转中小火煮30分钟。

14. 熄火后等高压锅自然泄气的烹煮时间肉的软嫩度会刚刚好。但因为等不及吃美味的牛牛腩饭了，所以就用这种快速泄气方法先开吃啦。

15. 美味牛腩饭上桌啦。