makgeolli/韩国酸米酒
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![makgeolli/韩国酸米酒的做法图解 做法步骤]( "makgeolli/韩国酸米酒的做法图解 做法步骤")
用料
| 米 | 1500克 |
| 韩国酒曲 | 200g |
| 干酵母 | 3克 |
| 饮用水（矿泉水） | 3000ml |
| 一个五升的带盖玻璃瓶 | |
| 一块方布巾 | |
| 麻绳/皮圈一条 | |
makgeolli/韩国酸米酒的做法
洗米洗到干净为止，泡米三个小时，沥干一个小时，大火蒸半个小时
![makgeolli/韩国酸米酒的做法图解 做法步骤 第2张]( "makgeolli/韩国酸米酒的做法图解 做法步骤 第2张")
蒸好的米放入干净消毒杀菌的盆里冷却25°c以下，然后拌入酒曲、酵母和1000ml水，拌匀之后全部装入玻璃瓶中，接着倒进去剩余的2000ml水，用方巾和皮圈封口20°c的室温放置3天，每天用干净的棍子搅拌一到二次，使其有氧发酵
![makgeolli/韩国酸米酒的做法图解 做法步骤 第3张]( "makgeolli/韩国酸米酒的做法图解 做法步骤 第3张")
三天之后拿掉方巾和皮圈，盖上专属盖子让其厌氧发酵2-4天，发酵好之后再过滤出白色的米酒
![makgeolli/韩国酸米酒的做法图解 做法步骤 第4张]( "makgeolli/韩国酸米酒的做法图解 做法步骤 第4张")
冷藏保存，根据喜好加水稀释饮用
![makgeolli/韩国酸米酒的做法图解 做法步骤 第5张]( "makgeolli/韩国酸米酒的做法图解 做法步骤 第5张")
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