超简单超美味的萝卜炖牛腩

从烤乳鸽的白卤水发展来的菜谱，超好吃😋，而且简单到没朋友。3-4人食。

次日可以煮牛腩面哦。

用料  

超简单超美味的萝卜炖牛腩的做法  

1. 调料 全部入压力锅

2. （一）豆·蹄筋键
   牛腩切约立方厘米块状，
   跟上图的所有调料一起放压力锅中，
   水，加到预估可以没过萝卜牛腩的量（我用了1000毫升）。
   牛腩部位不同，软硬度不一样。程序结束后尝一尝牛腩，如果还有点难嚼，可酌情加一个排骨程序或更长时间，目标是用筷子戳一下，能感觉到软软的。
   
   注意！！！香料在一个蹄筋键+一个排骨键之后，要及时捞出来，不要久泡，否则汤会有点儿酸味。
   
   （二）排骨键/鸡鸭键
   萝卜一根，不要切太小，纵横向切八块（丰字一样下刀），加入锅中。开锅之后，萝卜是软软的关东煮口感，牛腩软烂不散。
   
   注意: 如果萝卜软了，但牛腩还没软，需捞出萝卜（和香料），继续煮牛腩。
   
   （三）出锅 试味 加盐，如果喜欢萝卜很入味的，需要浸泡一个小时，加热后食用。
   点睛之笔: 按喜好撒新切的香菜末葱末。
   
   我没泡，是就着汤汁来吃的，味道刚好。汤汁不要加太咸了，免得喝不下。
   
   （四）次日 牛腩汤面
   天冷 室温下几个小时就凝固了一层厚厚的牛油，捞出来冷冻，可以留着炒火锅底料。
   
   清水煮面，过冷河，
   加热牛腩汤（过滤掉调料渣），盛一碗或者1:1兑热水做面汤，撒新鲜香菜末葱末蒜末，调入盐。（可以烫点儿生菜或上海青放进去）
   
   ** 三个人 基本把萝卜吃完了，牛腩还有剩，汤剩得多，吃汤面正好。
   

3. 装到火锅中 吃饭过程中一直保持温度 可以烫河粉