简单又美味的卤牛肉

用料  

简单又美味的卤牛肉的做法  

1. 整块牛腱子洗净后（不要切）放入砂锅，加生姜料酒，冷水下锅（开盖煮至沸腾）

2. 煮沸后会出现浮沫，整锅水都倒掉。牛腱子用冷水冲洗干净。

3. 牛腱子冲洗后放入香叶八角生姜桂皮等香料，料酒

4. 再加入生抽（提鲜）老抽（提色）酱油（提味）加水，默过牛腱子。

5. 加盖大火烧开后用文火慢炖三小时（肉大小不同，炖的时间略有差异，实际以筷子能戳入牛肉为准）

6. 切的时候不要顺肉的纹路切

小贴士

1、汆水时一定要冷水下锅，开盖烧
2、浮沫不要撇，整锅水都倒掉
3、喜欢吃辣的可以炖的时候可以加干辣椒