好简单又好好吃的卤牛肉
来源:菜肴屋 阅读:1.6W 次
用料
牛腱 | 500克 |
八角 | 3个 |
姜 | 6片 |
干辣椒 | 5个 |
老抽 | 适量 |
花椒 | 十几粒 |
生抽 | 适量 |
冰糖 | 几颗 |
料酒 | 2勺 |
李锦记卤汁 | 小半瓶 |
小米辣 | 3个 |
香菜 | 2根 |
小葱 | 2根 |
大葱 | 1根 |
熟芝麻 | 少许 |
大蒜 | 3瓣 |
香油 | 少许 |
好简单又好好吃的卤牛肉的做法
小半锅水煮牛肉,煮10分钟捞出,冲洗干净,第一步主要是去牛肉血沫
另起小半锅水,加入生姜片、大葱段、八角、花椒、干辣椒、料酒,开小火煮出香味
煮出香味后放入李锦记卤汁水,再加入冰糖,少许老抽、少许生抽,放入已过水的牛肉,大火煮开后转小火煮。tips:老抽生抽李锦记卤汁少量多次,边尝边加
小火煮半小时后关火,在汤汁里闷一会儿,直到汤汁冷却后捞出牛肉,切片呈盘
加入大蒜末,香菜末,小葱末,小米辣末,芝麻,香油,花椒油,鸡精少许,搅拌均匀开吃
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