简单又好吃的牛肉面

用料  

简单又好吃的牛肉面的做法  

1. 先把牛肉浸泡两个小时，去除血水，然后冷水下锅，放入1/4节的大葱，两片姜，3勺料酒，大火煮开，10分钟后捞出牛肉。原汤继续大火煮同时把血沫捞出，再用滤网过滤一遍原汤。

2. 把过滤好的原汤跟牛肉一起倒入砂锅中，加入剩下的大葱跟姜片，再把生抽，老抽，耗油，盐，卤料包全部加入进去，原汤看着跟牛肉齐平就可以，大火烧开之后转小火炖一个半小时。图片是炖好后的样子

3. 炖好后的牛肉，在锅里浸泡5个小时入味，之后捞出来如图片，包好保鲜膜，放入冰箱冷藏

4. 把砂锅里的卤肉原汤过滤掉渣子跟牛油，我这里把牛油也过滤掉了，牛油冷却后会结成片，很好过滤，要是喜欢牛油的可以不过滤掉牛油，把原汤留好一起放入冰箱冷藏。

5. 想吃的时候，从冰箱倒出部分原汤，（因为原汤比较咸，建议根据个人口味原汤跟白水混合好咸淡之后煮开备用），面条单独煮好后放入原汤，在加入切好的牛肉片，撒上一些香菜跟葱花就可以吃啦。（家里没有香葱我就只放了香菜）

6. 用的这种正常的吃饭勺去量的生抽，老抽，耗油跟盐

7. 买的这种卤料包，在超市有很多，随便哪个牌子都可以，里面的配料都差不多。