好吃又简单的牛肉干
来源：菜肴屋 阅读：2.67W 次
可能就是为了N年后不被吐槽吧，啊哈哈哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
用料
| 牛肉 2000 | 克 |
| 糖 10 | 克 |
| 生抽 2 | 勺 |
| 老抽2 | 勺 |
| 盐 根据口味放多少 | |
| 姜 10 | 片 |
| 料酒 3 | 勺 |
| 花椒 10 | 克 |
| 八角 4 | 个 |
| 香叶、桂皮各4 | 片 |
| 大蒜 1 | 头 |
| 孜然 10 | 克 |
| 香菜/小葱根据口味可放可不放 | |
| 鸡精 5 | 克 |
| 油150 | 毫升 |
好吃又简单的牛肉干的做法
新鲜牛肉焯水去血水后洗净，再冷水下锅加3勺料酒煮熟，用筷子戳一下能戳穿即可，最后捞出来撕成小块。
![好吃又简单的牛肉干的做法步骤图 第2张]( "好吃又简单的牛肉干的做法步骤图 第2张")
如图材料放进油锅里炒出香味，加入生抽、老抽、糖、鸡精、盐一起炒融化。
![好吃又简单的牛肉干的做法步骤图 第3张]( "好吃又简单的牛肉干的做法步骤图 第3张")
将牛肉放进去翻炒10分钟，然后牛肉有充足时间入味。然后捞出来放进烤箱或者空气炸锅烘干，我自己吃习惯烘至半干，这里可以根据自己的喜好来控制时间，过程中要翻动。（烤箱：上下120℃烤5分钟后改成70℃直到烘干；空气炸锅：150℃烤25-30分钟，3分钟翻一次）
![好吃又简单的牛肉干的做法步骤图 第4张]( "好吃又简单的牛肉干的做法步骤图 第4张")
最后就是倒出来晾凉，最好真空包装。自制牛肉干放不了太长时间哦，要么冷冻，要么真空。
![好吃又简单的牛肉干的做法步骤图 第5张]( "好吃又简单的牛肉干的做法步骤图 第5张")
小贴士
牛肉最好挑选牛里脊或者牛大腿连接pp位置的肉🤪，纯瘦肉会更好嚼一点，筋多了就会咬不动。。。
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