简单又下饭的小炒风干黄牛肉

去年冬天，娃爸的朋友送了几块湖南风干黄牛肉，试着炒了几次，美味又下饭，发在小红薯陆续好多人收藏点赞。

用料  

简单又下饭的小炒风干黄牛肉的做法  

1. 提前用水把风干黄牛肉泡软，放冰箱泡3天左右，每天换一次水。
   
   待牛肉泡软之后，切成大小适中的薄片。
   
   芹菜洗净切段。
   
   生姜切片，干辣椒切小段，准备一小把干花椒。

2. 热锅倒适量油，小火把干花椒、干辣椒和姜片煸出香味儿，注意不要糊了。
   
   把牛肉片下锅，大火翻炒，加1勺料酒去腥。
   
   加2勺生抽、少许老抽，调味上色。
   
   备好的芹菜入锅，炒熟起锅。
   
   盛一大碗米饭，开始享受美味吧。

小贴士

这个风干黄牛肉是烟熏过的，应该是湖南腊牛肉吧。食材好，闭着眼睛做出来都好吃。