步骤简单又好吃的炖牛肉
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用料简单,原滋原味 家里有周岁的小宝宝都可以吃。
用料
牛肉 | 1斤 |
牛腩 | 1斤 |
土豆 | 中(5)个 |
胡萝卜 | 1根 |
西红柿 | 1个 |
洋葱 | 小(1)个 |
冰糖 | 6颗 |
姜 | 1块 |
葱 | 小葱 |
蒜 | 10瓣喜欢吃的可以多一点 |
盐 | 15克 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 3滴 |
步骤简单又好吃的炖牛肉的做法
牛肉和牛腩改刀切大块,浸水泡半个小时中间需换2次血水。
番茄先用开水烫,去皮,小葱成把。洋葱切小块,姜蒜切末备用
胡萝卜和土豆切洋葱块 ,淘洗一下沥干水~
起锅烧油,油热下锅,把它们倒进去翻炒加一点盐,炒个几分钟就起锅~
(不用洗锅等下炒牛肉)起锅烧热,牛肉和牛腩直接干锅下锅 炒掉血水,像我图片一样会有很多血水炒出来。炒到肉里面不出血就可以盛出来了。
时间10分钟左右油热下盐姜蒜末和洋葱块~炒香
下冰糖锅内融化炒到焦糖色—
肉下锅翻炒上色。锅边烹调料酒,没有白酒也行。(切记:只能烹到锅边上,不能倒在肉上面)翻炒均匀
老抽倒一点点,滴几滴就好。多了颜色就会很黑看起来就没有食欲了。翻炒均匀
加酱油 翻炒均匀 。此刻锅中加水(热水不会影响口感)直到肉被淹没。盖盖开大烧开转中火🔥烧40分钟(中途多翻肉、不然会口感不均)水烧一半加入土豆胡萝卜。(如果想吃耙点 ,时间就烧久点土豆和胡萝卜也可以晚一点点放)
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