营养又简单的大菜～贝贝南瓜炖牛肉

用料  

营养又简单的大菜～贝贝南瓜炖牛肉的做法  

1. 准备食材

2. 南瓜洗净去籽去蒂。这种南瓜做熟之后皮很粉糯，所以不用去皮。
   

3. 南瓜🎃、牛肉🥩都切成小块。
   贝贝南瓜含水量低，比较坚硬，切的时候小心手。

4. 起锅烧油。丢入好的葱姜蒜，花椒，八角辣椒等香料根据喜好添加。。

5. 姜蒜炸出香味儿变金黄之时加入牛肉块儿，翻炒。

6. 刚开始汤汁是乳白色的，炒到汤汁透明，也就是熬干水了只剩下油时，可以加入一点蚝油、生抽、黑胡椒。翻炒均匀加没过肉的热水。

7. 大概就这么多水

8. 大火烧开之后，转到小汤锅里小火炖20分钟。(因为我的炒锅还要炒别的菜，不用腾锅的话这一步可以不做。)

9. 如果买的是那种很难煮的牛肉，可以多煮一会儿，尝一下口感差不多了，就可以加盐。盐不能加的太早，太早肉会柴。

10. 然后加入南瓜🎃，中炖五分钟，或者炖到瓜能用铲子扎碎时，就可以大火收汁。

11. 撒上葱花辣椒点缀，即可出锅。

小贴士

1.这次用的牛肉比较瘦。如果您买的牛肉很肥，可以在快出锅收之前滴上几滴柠檬汁解油腻。。
2.盐不要放太早会让肉老掉。
3.肉切好后可以放1克小苏打搅拌搅拌，会更嫩，但是我没放吃起来也不错。
4.牛肉本身就不太腥，所以加点葱姜蒜黑胡椒就够了，料酒我没有加，喜欢的可以自己加。