酱香卤牛肉,美味又健康
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七月初七缘满天,
牛郎织女鹊桥仙,
家中美味伊人享,
过节完美乐无边。
用料
牛肉 | 1000克 |
大葱 | 1根 |
姜 | 8片 |
八角 | 6个 |
冰糖 | 20克 |
盐 | 50克 |
生抽 | 5勺 |
桂皮 | 3块 |
香叶 | 4片 |
小茴香 | 5g |
老抽 | 2勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
甜面酱 | 2勺 |
草果 | 3个 |
十三香 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
花椒 | 好多粒 |
酱香卤牛肉,美味又健康的做法
买回来的牛肉要泡在水里,时间至少半个小时以上,把肉中的血水泡出来倒掉
起锅烧水,把肉倒入,加入姜片,葱和料酒,对牛肉进行焯水
将水中的血沫捞出,牛肉在锅中煮五分钟左右,捞出洗净备用
准备调料,我选用的是用电饭煲,把所有的材料加入
液体材料放入碗中调汁
所有材料备好以后,向锅中放入肉,加清水,水的量自行把握,基本没过肉比较合适,开火,炖至少两个小时以上,电饭煲有不同的模式,我先选择的是煮粥,后来又选择的煮饭,全程大概两小时
牛肉捞出后,可直接品味味道,如果没有问题,就可以把肉捞出放入冰箱,这样一道美味的卤牛肉就做好了,其实步骤很简单,把所有的材料准备好就可以了
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