健康又美味的蒜香茄子（烤箱版）

攻效 :                                                               紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、淤血）及坏血病患者均有一定防治作用。
   茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
   茄子中含有龙葵素，对癌症有一定抑制作用。
   中医认为茄子有清热活血、消肿止痛之效，对内痔便血有很好的疗效。
   此外，常吃茄子对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定治疗作用。

用料  

健康又美味的蒜香茄子（烤箱版）的做法  

1. 准备好全部实材，洗净把葱（白与绿部分、分开切）&小米椒&蒜（先拍成蒜泥在）切碎备用。

2. 把茄子表面去水刷上一层油放入烤盘，进烤箱中层不需预热，上下200度烤20分钟。

3. 烤好的茄子表面是皱皱的，里面软软的就是烤好了，如果不是这样就加时间多烤一会，因实材大小不一样，烤箱脾气也不一样，视情况而定。

4. 准备蒜香汁，在油锅中爆香2/3蒜末&葱白&小米椒（小火煸炒至蒜末金黄色）倒出备用。然后把所有调料放入煸香的蒜末中混匀。

5. 烤好的茄子从中间把表皮切开，把混好的蒜香汁、均匀的放入茄子上面再放回烤箱中层，上下200度，烤8-10分钟即可。

6. 色香味具全使人无法抗拒的诱惑。

小贴士

炒蒜香时一定不能心急用大火，否则就炒糊了。
   如果喜欢肉肉的可以在煸香蒜末时加上肉末，即又成了肉末蒜香茄子。

    爰心提示: 茄子性凉，体弱胃寒的人不宜多吃。