肉末茄子（健康又美味，媲美烤大茄子）
来源：菜肴屋 阅读：3.13W 次
夜市的烧烤摊上的大茄子总是没次必点！但外面的烧烤总觉得不健康！这个方子就是让你在家做出和烤大茄子一样美味的蒸茄子！
用料
| 大茄子 | 1只 |
| 肉末 | 半个拳头大 |
| 大蒜 | 1头切末 |
| 孜然粉 | 适量（做出烤茄子口味的关键 |
| 花椒粉 | 适量（做出烤茄子口味的关键 |
| 辣椒粉 | 依照个人口味添加 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 葱花 | 适量 |
肉末茄子（健康又美味，媲美烤大茄子）的做法
大茄子洗净后去两头，从中间切开，一端连个皮。将茄子轻轻掰开不要把皮掰断，再下两刀，将茄子肉切开，最终将茄子展开，如图
![肉末茄子（健康又美味，媲美烤大茄子）的做法步骤图 第2张]( "肉末茄子（健康又美味，媲美烤大茄子）的做法步骤图 第2张")
茄子放在蒸锅上蒸
此时，将腌制好的肉末煸炒，加入豆瓣酱
将炒好的肉末铺在茄子上，盖上盖子继续蒸
此时，锅中放油煸金蒜末。并将煸好的蒜末铺在肉末上
最后知道茄子蒸得烂熟出锅，撒上辣椒粉花椒粉孜然粉和葱花即可
![肉末茄子（健康又美味，媲美烤大茄子）的做法步骤图 第3张]( "肉末茄子（健康又美味，媲美烤大茄子）的做法步骤图 第3张")
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