比烤茄子还美味的炒茄子
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在店里吃烧烤的时候，烤大茄子基本上属于必选项🍆在家中做大茄子不方便，但爆炒小茄子加上蒜泥这个灵魂，美味更胜一筹。
用料
| 茄子 | 4个 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 葱 | 3根 |
| 小米椒 | 2个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐、鸡精 | 适量 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
比烤茄子还美味的炒茄子的做法
茄子洗净。
![比烤茄子还美味的炒茄子的做法步骤图 第2张]( "比烤茄子还美味的炒茄子的做法步骤图 第2张")
盛一盆水，用刀将茄子削成薄条，浸在水中，防止氧化变黑。注意用刀安全。
![比烤茄子还美味的炒茄子的做法步骤图 第3张]( "比烤茄子还美味的炒茄子的做法步骤图 第3张")
小米椒2个，切圈。
![比烤茄子还美味的炒茄子的做法步骤图 第4张]( "比烤茄子还美味的炒茄子的做法步骤图 第4张")
葱花切好备用。
![比烤茄子还美味的炒茄子的做法步骤图 第5张]( "比烤茄子还美味的炒茄子的做法步骤图 第5张")
热油锅下蒜泥。
![比烤茄子还美味的炒茄子的做法步骤图 第6张]( "比烤茄子还美味的炒茄子的做法步骤图 第6张")
下茄子、小米椒，加生抽、料酒、黄豆酱爆炒，可加少量水，便于煮透。
![比烤茄子还美味的炒茄子的做法步骤图 第7张]( "比烤茄子还美味的炒茄子的做法步骤图 第7张")
炒至茄子熟透成糊状，撒上葱花。完工👌
![比烤茄子还美味的炒茄子的做法步骤图 第8张]( "比烤茄子还美味的炒茄子的做法步骤图 第8张")
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