美味素茄子

用料  

美味素茄子的做法  

1. 食材

2. 茄子用锋利的刀削薄片。
   加盐盖上保鲜膜腌制1小时。

3. 1小时后挤掉茄子水分，不用挤得很干。

4. 青椒切丝。

5. 热炒锅，倒入油，适当多点好吃。
   下青椒丝超出辣椒香味，倒入茄子，转中小火慢慢煸炒。加入少量鸡精、生抽继续煸炒至菜熟，出锅前沿着锅边加点陈醋拌匀关火。

小贴士

腌茄子的时候加了盐，生抽不要放多了，否则很咸。