素味茄夹
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虽然母亲总喜欢凉拌茄子,可自从在饭馆吃过一次茄夹,做为肉食动物的我便深深爱上了茄夹这种食物,且还自创一些小秘诀,比如肉里混着一些米饭,比如西红柿沙拉配煎素茄加。
用料
沙拉 | |
米饭 | |
玉米 | |
黄瓜 | |
西红柿 | |
面粉 | 少许 |
盐 | |
橄榄油 |
素味茄夹的做法
茄子洗净去蒂切成近片状备用,西红柿切片。
香油、玉米、黄瓜、米饭、放盐、鸡精、面粉少量等拌匀调好;(面粉是为了提高馅料的粘稠度,也能够让馅儿嫩一些)。
在锅里倒上橄榄油预热,再将鸡蛋和馅料倒入锅中翻炒或摊成小饼。
将茄子放在平底锅内倒上油,文火煎熟。
用煎熟的茄片,裹上摊好的米饼、配上西红柿片、挤上沙拉即可。
小贴士
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