茄子肉夹
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用料
| 茄子 | 1个 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 猪肉 | 250克 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 料酒 | 少许 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 白醋 | 少许 |
| 照烧酱 | 适量 |
茄子肉夹的做法
七分瘦猪肉剁成肉馅，加耗油，生抽，盐，少许白糖，调味用筷子朝一个方向搅拌均匀
![茄子肉夹的做法步骤图，茄子肉夹怎么做好吃 第2张]( "茄子肉夹的做法步骤图，茄子肉夹怎么做好吃 第2张")
茄子切成1厘米一边的片，两片不要全部切断，把肉馅夹进去
![茄子肉夹的做法步骤图，茄子肉夹怎么做好吃 第3张]( "茄子肉夹的做法步骤图，茄子肉夹怎么做好吃 第3张")
淀粉加鸡蛋少许水拌成面糊，把每个茄子夹都裹上面糊
![茄子肉夹的做法步骤图，茄子肉夹怎么做好吃 第4张]( "茄子肉夹的做法步骤图，茄子肉夹怎么做好吃 第4张")
热锅下油，油温五成热时下茄子夹炸至两面金黄，装盘待用
![茄子肉夹的做法步骤图，茄子肉夹怎么做好吃 第5张]( "茄子肉夹的做法步骤图，茄子肉夹怎么做好吃 第5张")
炸茄子夹的锅倒出多余的油，番茄酱，白醋，白糖，水，淀粉，混合成甜酸酱，倒入锅里加热到白糖融化，倒入一部分炸好的茄子夹进去煮到收汁即可，酸甜可口
![茄子肉夹的做法步骤图，茄子肉夹怎么做好吃 第6张]( "茄子肉夹的做法步骤图，茄子肉夹怎么做好吃 第6张")
照烧酱加生抽，耗油，淀粉，水调成酱汁，倒入剩下炸好的茄子夹到锅里煮至收汁即可，香浓可口
![茄子肉夹的做法步骤图，茄子肉夹怎么做好吃 第7张]( "茄子肉夹的做法步骤图，茄子肉夹怎么做好吃 第7张")
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