要美味更要健康的茄子煲
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![要美味更要健康的茄子煲的做法步骤图]( "要美味更要健康的茄子煲的做法步骤图")
都知道油焖茄子好吃，可是吸饱油的茄子吃下去真的好吗？今天来焖一款少油的茄子煲，且味道好好!
用料
| 茄子 | 1个 |
| 肉末 | 100克 |
| 番茄 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 1/4个 |
要美味更要健康的茄子煲的做法
茄子切条，加盐腌制出水变软
![要美味更要健康的茄子煲的做法步骤图 第2张]( "要美味更要健康的茄子煲的做法步骤图 第2张")
滤去水分后加生粉搅拌
![要美味更要健康的茄子煲的做法步骤图 第3张]( "要美味更要健康的茄子煲的做法步骤图 第3张")
葱姜蒜，活萝卜，番茄，洋葱切好，肉丁(我用的焯好水的)用生抽老抽料酒拌一下，此处强烈推荐家里常备五花肉，平时作配菜用带点肥肉的肉末下锅煸油更好吃
![要美味更要健康的茄子煲的做法步骤图 第4张]( "要美味更要健康的茄子煲的做法步骤图 第4张")
正常炒菜油量，倒入准备好的配菜翻炒，炒至番茄出汁
![要美味更要健康的茄子煲的做法步骤图 第5张]( "要美味更要健康的茄子煲的做法步骤图 第5张")
加入一勺豆豉酱和适量糖，然后倒入裹生粉的茄子，加温水至淹没食材(多放水是让茄子炖烂，汤汁里有生粉到时可收汁)
![要美味更要健康的茄子煲的做法步骤图 第6张]( "要美味更要健康的茄子煲的做法步骤图 第6张")
出锅前加葱花淋香油
![要美味更要健康的茄子煲的做法步骤图 第7张]( "要美味更要健康的茄子煲的做法步骤图 第7张")
这样少油健康又有浓浓汤汁的茄子煲就好啦，口味一点不油腻!
![要美味更要健康的茄子煲的做法步骤图 第8张]( "要美味更要健康的茄子煲的做法步骤图 第8张")
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