可以冷冻的蒜香炸烤盐酥鸡

炸的食品含油量高。先炸后烤，可以将炸制时吸进去的油烤出来一些。今天做的是蒜香味的。用了三个鸡腿，和一块里脊肉。因为鸡腿需要剔骨，嫌麻烦的话可以用里脊肉(里脊肉做出来的没有鸡腿肉嫩哦)。多做了一些，放冰箱冷冻，吃的时候直接烤箱烤一下就可以了。

用料  

可以冷冻的蒜香炸烤盐酥鸡的做法  

1. 鸡腿去骨。切成小块。大蒜切沫儿。

2. 放入两勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，适量的花椒面，姜粉，胡椒面，一点白糖提鲜，适量的盐。

3. 搅匀后腌制30分钟。

4. 这个是里脊肉。

5. 准备带颗粒的红薯淀粉。超市能买到。

6. 将淀粉放在擦干水的盘子里。蒜沫放入一部分。不要全部放入哦。在炸制过程中，淀粉少了要随时加。

7. 可以烧油了。待油七成热，(将筷子放入有小泡冒出。)将腌好的鸡肉块沾上淀粉和蒜沫。

8. 开始炸，中小火，一两分钟就可以了。

9. 这是炸好第一遍的。

10. 烤箱提前预热。将炸好的鸡块放入烤箱，垫上油纸或锡纸。180度烤五分钟。

11. 五分钟结束，给鸡块翻面，已经有油被烤出来了。继续180度5分钟。

12. 这是烤完后，油纸上的油，烤出来挺多的。
    

13. 好了，外边酥脆，又少油的蒜香盐酥鸡就做好了。

14. 将剩下的，装入保鲜袋，放冰箱冷冻室，随吃随烤。烤冷冻的不用解冻，要适当增加烤制时间。

小贴士

烤箱的温度时间仅供参考，需要根据自己家的烤箱脾气决定。我用的是空气炸锅。