香酥手撕饼（可以冰冻的早餐）

用料  

香酥手撕饼（可以冰冻的早餐）的做法  

1. 
   面粉加5克盐，再分批加入温水，边加边拌成絮状。然后揉成光滑的面团，表面抹一点油，放入保鲜膜里醒面二十分钟。

2. 另取40克面粉，加2克盐。锅里放60毫升油，加姜片，葱白段，大料，桂皮炸出香味，去渣，把热油倒入面粉中。搅拌成油酥。

3. 面团醒好后，分成五份。面板上撒些面粉，将一份面团稍加整理，擀成均匀的长方形。抹上油酥，卷成长条，稍微压瘪，切成两个长条，两条重叠，压一下，卷成一团。醒二十分钟。

4. 卷好后，压一下，切成两个长条

5. 两个长条叠在一起，有切口的在同一侧，稍微压一下，拉着两端，像人家拉面师傅一下抖抖，就可以卷了。卷好后再醒二十分钟。

6. 取醒好的面团，擀成圆形，（1）急着吃就热锅放油，中火，放入面饼，盖上盖子，面饼上有鼓包时翻面，再烙。这个时间我觉得不用去计时，在跟前守着就好。（2）一次做多点，可以擀成圆形后用保鲜膜隔开放在冰冻室里，冰冻，不是冷藏。需要吃时拿出来就可以煎着吃了。

7. 压瘪擀成圆形，能看到一层一层的纹路，这都是熟后的美味

8. 擀好后放冰冻室，用保鲜膜隔开

9. 有饼铛的就不用太折腾煎了，平底锅的效果也不差的。

10. 很快就这样子的