夏天的无油烟爽口蒸茄子
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家里有邻居送的自己种的有机茄子,紫把儿的,比较软。一个人吃饭不想有油烟,就蒸了一下。小时候的味道,只不过小时候用的是大酱,现在没有大酱了,换成黄豆酱。
用料
长茄子 | 1根 |
大蒜 | 3瓣 |
香油 | 1勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
鱼露 | 1勺,可不加 |
尖椒 | 喜欢多放,不喜欢少放 |
夏天的无油烟爽口蒸茄子的做法
茄子切成长段,上锅蒸15分钟。
蒸茄子的时候准备拌料:黄豆酱,蒜和尖椒切碎,香油,鱼露。都放到搅拌的容器里。
蒸好的茄子放到拌料里,搅拌,使酱料和茄子充分混合。这时候能闻到扑鼻的香味。蒜,尖椒和香油混合在一起的特有香味。
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