夏季爽口手撕茄子

用料  

夏季爽口手撕茄子的做法  

1. 茄子洗净切断上锅整软

2. 蒸好以后，放在案板上晾凉后，手撕成条，忘了拍照片了。

3. 炒肉沫
   油锅下姜蒜沫，肉沫翻炒变色，加耗油生抽少许糖，起锅前加小米辣和小青椒沫，炒好备用。

4. 调凉拌汁
   生抽一勺，耗油一勺，糖，鸡精，香油，花椒油，喜欢醋可以加醋。

5. 碗汁浇到撕好的茄子上用筷子拌一下，再将炒好的肉臊子铺在上面，加葱花OK了。夏天非常爽口的一道家常菜。