好吃到炸的炖牛排骨
来源：菜肴屋 阅读：1.57W 次
外婆烧的炖牛排可谓一绝，每次缠着她做，这次要来了菜谱，与大家分享☺️
因为忙着做饭，忘了拍过程了，嘿嘿
用料
| 牛排 | 11块 |
| 生姜 | 7片 |
| 花椒 | 一小把 |
| 干辣椒 | 3～4个 |
| 八角 | 1个小小角（可不要） |
| 料酒 | 吃饭的碗1碗 |
| 老抽 | 1勺半 |
| 生抽 | 2勺 |
| 冰糖 | 4～5粒 |
好吃到炸的炖牛排骨的做法
牛排洗净，焯水30～40分钟，撩出控水
将除冰糖外的所有的料和牛排放在锅里，加水（注意水不要没过牛排，让牛排露个角），开始炖
大火炖开后，转小火接着炖，炖到肉烂到自己喜欢的程度的时候加冰糖（我喜欢炖到脱骨😊），等到糖化，再过个5分钟就可以出锅了
小贴士
1.我们家有人不太喜欢八角味，所以放的少
2.一定要在开始炖排骨的时候把老抽生抽一起放进去，这样牛排上色才明显
3.料酒＋水的高度不要超过牛排（不用太质疑料酒的用量，去腥很重要滴）
剩下不懂的地方欢迎提问哦
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