地狱排骨煲│好吃到原地爆炸
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排骨做过很多种吃法,但是你吃过香辣排骨煲吗!
有时候有宝宝反应我做的排骨怎么不入味?那是因为你没有腌制,悠悠教大家一个腌制排骨的好吃方子❗️
这个排骨煲真的好吃到原地爆炸,2碗米饭全吃光❗️
用料
玉米 | 1根 |
排骨 | 1斤 |
鹌鹑蛋 | 6枚 |
香菇 | 5朵 |
胡萝卜 | 半根 |
地狱排骨煲│好吃到原地爆炸的做法
❣️排骨去血水方法❣️:
排骨加入2茶匙盐,然后加水温水,用手搓抓排骨,去除血水。(新学来的,这招真的太管用了,不用焯水了)
❣️秘制腌制排骨❣️:排骨加蒜泥1勺,生抽1勺,料酒2勺,2勺甜面酱,1勺番茄酱,蜂蜜2勺,白胡椒粉2g,腌制10分钟。(家里有排骨酱的可以把甜面酱和番茄酱替换成2勺排骨酱,想要更入味提前腌制1晚上最好)然后平底锅放少量油,放入排骨,把排骨两面煎到金黄捞出。
另起锅放入葱姜蒜小米辣爆香
加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油
然后加入排骨翻炒均匀后放入砂锅中
加入1勺生抽,半勺老抽,放入冰糖4颗,桂皮1块,八角2颗,香叶2片,加入啤酒没过食材小火煮20分钟。
然后加入玉米,卤蛋,胡萝卜,香菇,续加没过食材的啤酒煮半小时。所有步骤加一起我一共用了500ml啤酒,可以根据自己实际情况添加啤酒量哦)
完成,开吃
小贴士
做出来的味道,我真的想开个饭店就卖这个菜,
不好吃你回来找我
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