青岛特色艮瓜叽

小时候每年都会吃妈妈做的萝卜条咸菜，长大了做给自己的孩子吃。传承美味就是传承爱

用料  

青岛特色艮瓜叽的做法  

1. 新鲜的萝卜洗干净，放在菜板上切，大小如同中指一般。

2. 切好后撒盐50g，带上手套给萝卜条进行按摩一分钟。静置三小时以上就行，萝卜会有很多水被杀下来。水倒掉，萝卜条放在干净的纱网或者篦子上通风2-3天。

3. 晾晒期间要注意温度，10度左右可以，天热了晾晒的时候容易变质。萝卜条晒成卷曲状，放在温水里清洗2-3遍。再次晾晒，注意室内晾晒一下就行，3-4小时即可。最后撒入熟芝麻粉，糖，五香粉就可以啦。

小贴士

1地道青岛人的口味
2晒很讲究
3一家一个味道
4喜欢辣的可以自行放辣椒粉，味道非常好
5成功的艮瓜叽非常脆，萝卜的咸香味赞