青岛特色：墨鱼饺子

墨鱼饺子是青岛的一大特色，味道鲜美，回味无穷。◕ฺ‿◕ฺ✿ฺ)

用料  

青岛特色：墨鱼饺子的做法  

1. 墨鱼开膛洗净，撕掉墨鱼皮，从墨囊里取出墨备用。

2. 和面，面粉里加一点点盐，再把把墨放进干面粉里搅几下，再加入水搅拌，直到面团成均匀的黑色。（注意一定不要把墨用水调开再放面粉里，那样面团是灰色的，就不够黑啦）

3. 小锅加水放入花椒煮开，放凉备用。韭菜洗净切小丁。

4. 墨鱼切小丁后放进料理机，加一点水打成糊状。五花肉加点水调开和墨鱼糊混合，放花椒水，盐，花生油，香油，习惯用鸡精的可以放一些，顺时针方向不停的搅，最后加入韭菜搅拌均匀。

5. 包好的饺子黑黑的

6. 煮熟的更黑了，加了墨的饺子皮感觉更劲道。

小贴士

墨一定不要先加水调开再用，那样面不够黑。

和面的时候加一点盐，面皮会更劲道，也可以加个鸡蛋，按菜谱里的水量，鸡蛋➕水一共300克。