地狱炸鸡翅

用料  

地狱炸鸡翅的做法  

1. 魔鬼辣椒1~4个，蒜瓣5个，五香粉1克，花椒粉1克，盐2克，白糖5克，生抽22克，酸奶15克。用搅拌机打成糊状。

2. 鸡翅500克洗净擦干水分，倒入打好的辣酱，搅拌均匀冰箱隔夜腌制。第二天拿出鸡翅再搅拌均匀。

3. 中筋面粉50克，玉米淀粉50克。搅拌均匀后，放上鸡翅。尽量不要用手碰触湿的鸡翅，使湿的鸡翅四周全部裹上干面粉。再抖掉鸡翅上多余的干面粉。将所有鸡翅逐一按照这个方法裹上面粉。

4. 锅中倒入半锅油，油温到达150~160度时转小火。放入鸡翅，稍微定型后，轻轻搅拌油锅底部。炸三分钟后捞出备用。

5. 之后将油锅中的面渣捞出，重新将油锅开大火，油温到达180度时转小火。重新下入鸡翅，鸡翅炸至金黄后捞出。

6. 放入吸油纸上控油，撒上盐和辣椒粉。稍微放凉后即可享用。