夏季爽口酸辣凉面

酸酸甜甜麻麻辣辣
复合叠加的香

一口下去
爽口舒心

夏日里一道幸福滋味的美食~

用料  

夏季爽口酸辣凉面的做法  

1. 1⃣️
   面条煮熟
   过凉水
   
   或者更专业点 用风扇吹凉吹干~
   
   淋上香油抓散抓匀备用
   （麻油烧热，加葱姜炼制而成。）
   
   2⃣️
   煮鸡胸肉，锅里坐水，加入葱段、姜片、少许料酒，水开后下入鸡胸肉，
   煮10分钟左右，放凉。
   撕成鸡丝。
   黄瓜胡萝卜擦丝
   绿豆芽煮熟晾凉

2. 3⃣️
   调料汁：
   
   蒜泥、葱白放入碗中
   起锅热油，放8-10粒花椒，小火炸香，捞出不要。
   
   热油倒入碗中，炝香葱姜蒜。
   
   再加入香醋、生抽、蚝油、香油、
   白糖、盐、鸡汁/精，花生碎，香菜末。
   最后淋上自制油泼辣子。
   
   （网红吃法尝试一下：加入适量冰镇雪碧搅拌均匀）

3. 倒入凉面配菜中拌匀
   
   美美的开动吧～

4. 荞麦凉面，口感也是赞赞哒~

5. 这是我比较喜欢的李氏饭馆的怪味凉面，在乌鲁木齐吃货界享誉盛名。

6. 这是百花村怪味凉面。我的最爱之一。

小贴士

1.晾凉的鸡胸肉装入一个食品袋中，用擀面杖按压几下，鸡胸肉就可以很容易撕成丝。

2.做凉面的面条一定要选用劲道一点的面条。